前几天，一位同学把回老家帮他母亲摘柿子的图片发到了同学群里，一时间群里一片哗然，纷纷发出羡慕和垂涎欲滴的表情，以表示自己对一树红柿子的喜欢。

图：呼瑞萍提供

我的老家是柿子的故乡，自从我考学离开家乡后，再也没有在采摘柿子的季节和柿子有过亲密的接触，更不要说品尝了。望着那一树红灯笼般的娇俏的柿子和那片自由、浪漫、温馨的蓝天白云，一种浓浓的回忆和思乡的情感顿时扑面而来……

图：呼瑞萍提供

小时候我特别能爬树，尤其柿树，树身不高，树冠很大，树枝横向长势偏多，比较容易攀爬，所以我总是和小伙伴们在柿树上捉迷藏、讲笑话和扔柿包（雏形的小柿子）玩儿，母亲和别的大人在田间干活儿。因为我们岁数都还小，也帮不上什么忙，所以大人们就撑足我们玩儿。田间地头柿树特别多，一棵挨着一棵。从春天柿树长出嫩芽开始，到夏天绿树成荫，柿树上开出小柿花，小柿花下面长出小柿包，小柿包又慢慢长成又大又硬的青柿子。树上朝南的一面枝叶繁茂、结的柿子也密，朝北的一面略显稀疏。再到秋天青柿子被一天天晒红，喜鹊再从上面啄一口，我们在树上来回爬着找被晒软的红柿子，一旦找到有鸟类啄过的就抢着吃，因为被飞鸟啄过的柿子都特别甜。等到柿子被全部摘完，柿叶开始由绿变红、变黄，并一日日随风飘落，冬天，柿树又成了光秃秃的树干。童年的快乐，在柿树的春花秋实中得到了满足；岁月的无情，在四季的轮回中得到了验证。一年又一年，笑声永远留在了记忆里。

图：来源于网络

柿子可以做炒面，在不太富裕的年代里，炒面都一度被当成过主要配食，甜甜的面面的还有点儿涩，但不能多吃，吃多了容易肚胀，拉不下大便。 也可以把柿条盘成圆圈，或用一个铁圈，把柿子削顶，把柿盖后面留得比较长的小树枝往圆圈上（或铁圈上）挨着挂，一个小树枝上大约有三四个柿子，也有的只有一个柿子，把圆圈挂满以后，挂在屋檐下的墙上暴晒，我们叫它柿疙瘩，也叫柿嘟噜。被晒好的柿嘟噜干软甜，能放到冬天都不会坏。

还可以做成柿饼。不过做柿饼很麻烦，工序比较多。先是把刚从树上摘下的发硬的红柿子，用专业的削皮工具削皮，然后晾晒于一个竹席上，在晾晒的过程中还得不时地翻个，以让柿子四面晒透，形成柿饼到发硬了，再一个个放置于缸内密封好。等过了一个时期，一个个柿子浑身染成了白色，确切地说是一层白霜，那是果肉干燥时随水份蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，这时柿饼就成了。做成的柿饼由于口感好、营养丰富，又便于保存，所以在全国各地十分畅销。

图：来源于网络

这三种吃法儿虽然很受欢迎，但做起来都比较麻烦，我小时候在家吃的最多的是滥柿子，很简便。就是把发硬的红柿子一个个放到陶瓷盆里，并放入凉水没过柿子，然后把盖儿盖上，端到煤火台后面，每隔二三个小时就把盆子方位转转，以便使里面的柿子均匀受热，就这样过三四天以后，柿子就变得脆甜，可以直接吃了，又甜又解渴，当时村里这种吃法儿的人最多。

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除此之外，柿子还可以做柿子醋，做成的柿子醋酸中还透着甜，别提有多好吃了。

一晃三十年过去了，现在农民生活都富裕了，也都不再象以前那样把卖柿子当成主要收入渠道，也很少有人再去那么费劲儿的变着花样去做。只有柿饼，被作为家乡特色一直保留了下来。但当年柿子给我们留下的记忆和感觉随着岁月的流逝却越来越觉得美好和珍贵，柿子那种甜甜的沁人心脾的感觉在我心目中就成了一种秋天的感觉、家乡的味道！

听我这位同学说，今年柿子大丰收，树上柿子结的很稠，他家总共三棵柿树，只摘了一半就回来了，因为他母亲让把那一半柿子留在树上，说是下雪后让鸟儿吃……

图：呼瑞萍提供

不管社会怎么飞速发展，家乡人的善良和淳朴一直没有变，柿树也同样没有变，它始终憨厚、朴实、包容、努力，和家乡人一起默默地守望着这片孕育着它们的黄土地，都在以自己的责任和能力回报着大自然，回报着生态的稳定、协调和繁衍不息的人们，在它们心中，这就是使命！